Gli appuntamenti Rational Cooking Live si svolgono ormai da anni presso la nostra sede e sono ripresi anche quest’anno, a partire dallo scorso 5 febbraio.
La cadenza è mensile fino ad aprile, per poi riprendere, dopo la pausa nella stagione estiva, nei mesi di ottobre, novembre e dicembre.
Sono molti anni che, come premium partner di Rational, ossia rivenditori specializzati che vantano la più alta certificazione della prestigiosa azienda, svolgiamo questa attività di divulgazione e formazione.
Per noi è molto importante e ad essa prestiamo la massima cura.
Chef all’opera negli appuntamenti Rational
Nel corso dei vari appuntamenti Cooking Live Rational, gli chef professionisti svolgono la formazione Rational nella nostra cucina attrezzata con i forni iCombi Pro e iVario, allestita presso la nostra sede di via dell’Artigianato, a Bellaria (RN).
Queste dimostrazioni sono:
- gratuite;
- rivolte a chef, cuochi professionisti o titolari di attività ristorative;
- finalizzate alla divulgazione e al perfezionamento dell’uso dei forni Rational;
Riteniamo infatti che solo così si possano scoprire tutti i segreti della cottura di varie tipologie di alimenti, per ottenere le maggiori performances e il massimo valore dai forni Rational, in particolare dai modelli di ultimissima generazione.
Come si svolgono gli appuntamenti Rational presso la nostra sede?
Nel corso della dimostrazione o Rational Cooking Live, gli chef Rational cucinano varie ricette, presentando tutte le caratteristiche e le potenzialità del forno iCombi Pro e spiegando le migliori pratiche per sfruttare al meglio tutte le potenzialità di innovativi forni “intelligenti”.
Rational, con i suoi 50 anni di continua ricerca ed innovazione, 25 dei quali in Italia, ha realizzato un forno con funzionalità così intelligenti, che sono paragonabili a quelle di un computer e grazie al quale non dovrai quindi più svolgere compiti di:
- sorveglianza;
- impostazione temperatura e umidità;
- tempi di cottura;
- pulizia.
Solo per citare i principali, perchè appunto gli appuntamenti Rational permettono di scoprire tante altre funzionalità ed anche “trucchetti del mestiere”, che possono ottimizzare le procedure, permettendo considerevoli risparmi, evitando sprechi, in termini di:
- efficienza energetica
- materia prima
- tempo
E sappiamo bene quanto oggi la sostenibilità sia importante, ma soprattutto che il tempo è ormai il bene più prezioso!
Il forno iCombi Pro è infatti così intelligente che fa praticamente tutto da solo e tu devi solo dedicarti alle ricette e alle preparazioni, che, diciamolo, se sei uno chef sono la parte più creativa e piacevole!
La rivoluzione Rational anche in igiene e HACCP
Gli chef, dopo aver fatto assaggiare le loro preparazioni per far testare i diversi punti di cottura, alla fine dell’appuntamento Rational, illustrano anche i diversi sistemi integrati di pulizia del forno iCombi Pro.
All’ultima edizione del Sigep infatti è stato presentato l’innovativo iCareSystem AutoDose: un sistema integrato, autonomo e programmabile che si avvia senza l’intervento di un operatore, quindi anche nelle ore di chiusura e come in una stampante, alla base del forno sono integrate delle cartucce con la giusta dose di detergente.
Alla fine del lavaggio, il forno è quindi pronto per sfornare nuove prelibatezze, con la garanzia del rispetto di tutte le norme HACCP.
