Le cucine per la ristorazione saranno trasformate o meglio rivoluzionate con l'introduzione di un forno Rational iCombi Pro e iVario Pro, come quelli che saranno presentati allo stand Rational al Sigep 2025. Cucine Crociati, premium partner Rational, parteciperà come ogni anno alla 46a edizione del Sigep 2025 ed anche quest'anno saremo presenti allo stand [...]
Al forno Rational iCombi abbiamo dedicato molti articoli, ma in questo articolo vi spieghiamo come utilizzarlo al meglio, svelandovi anche qualche piccolo segreto. Lo facciamo non solo perché siamo Premium partner Rational e svolgiamo presso la nostra sede vari incontri Cooking Live Rational e seminari di formazione con i migliori Chef Rational, ma soprattutto [...]
Aprire un ristorante è un sogno per molti, ma richiede una pianificazione accurata e un investimento iniziale importante. Una delle prime decisioni da prendere riguarda le attrezzature per il ristorante: scegliere quelle giuste è fondamentale per garantire l'efficienza, la qualità e la sicurezza del tuo locale. In questo articolo cercheremo da darti qualche suggerimento [...]
L'assistenza tecnica attrezzature per la ristorazione è un servizio essenziale che aiuta a riparare e prevenire guasti, ridurre i costi energetici e garantire la continuità delle attività. Senza un'adeguata assistenza tecnica, puoi incorrere in ritardi, costi aggiuntivi e insoddisfazione dei clienti. Nel frenetico mondo della ristorazione, ogni minuto conta e un'attrezzatura professionale malfunzionante può [...]
Le lavastoviglie per ristorante sono lavastoviglie professionali con caratteristiche tecniche specifiche, la cui scelta deve essere effettuata con attenzione, valutando bene costi e benefici. Ti sarà capitato di andare in un ristorante, vedere posate o i bicchieri sporchi e pensare: "Che schifo! Adesso lo dico al cameriere e me lo faccio cambiare." Però hai [...]
Aprire un chiringuito è un obiettivo per molti giovani imprenditori. Un'attività che unisce la passione per il mare, convivialità, musica e apritivi, ma quali sono i passi da seguire per trasformare questa idea in realtà? Perché dovresti aprire un chiringuito? I motivi per cui se sei un imprenditore, in particolare giovane, dovresti [...]
Nell'ambiente frenetico e dinamico di una cucina professionale, l'organizzazione e l'efficienza sono elementi cruciali per il successo. In questo ambito, gli arredamenti neutri assumono un ruolo fondamentale, offrendo soluzioni modulari e versatili che si adattano alle esigenze di ogni ristoratore. Cosa s'intende per arredamenti neutri? Gli arredamenti neutri per le cucine professionali sono elementi [...]
Sono molti anni che, in qualità di premium partner di Rational, ovvero di rivenditori specializzati che vantano la più alta certificazione della prestigiosa azienda, svolgiamo periodicamente attività di formazione e divulgazione rivolta alla nostra clientela: la Cooking Live Rational, presso la nostra struttura, con gli chef professionisti Rational. Lo scorso 15 maggio si è [...]
Gli abbattitori professionali nella ristorazione rappresentano uno strumento indispensabile per garantire standard elevati di qualità e freschezza degli ingredienti, consentendo di conservare in modo ottimale: carne pesce pollame nel rispetto della norma vigente HACCP, che impone per gli alimenti la conservazione a temperature adeguate che evitino la crescita di microrganismi. Cos'è un [...]
I questo articolo, ci concentreremo sull'applicazione della normativa HACCP ai forni professionali, in particolare i forni Rational, perché la sicurezza alimentare è un tema di fondamentale importanza per la salute pubblica. Per questo motivo, esistono diverse normative che regolano: produzione distribuzione vendita di alimenti. Una delle più importanti è la normativa HACCP (Hazard Analysis [...]
