Le lavastoviglie per ristorante sono lavastoviglie professionali con caratteristiche tecniche specifiche, la cui scelta deve essere effettuata con attenzione, valutando bene costi e benefici. Ti sarà capitato di andare in un ristorante, vedere posate o i bicchieri sporchi e pensare: "Che schifo! Adesso lo dico al cameriere e me lo faccio cambiare." Però hai [...]
Gli abbattitori professionali nella ristorazione rappresentano uno strumento indispensabile per garantire standard elevati di qualità e freschezza degli ingredienti, consentendo di conservare in modo ottimale: carne pesce pollame nel rispetto della norma vigente HACCP, che impone per gli alimenti la conservazione a temperature adeguate che evitino la crescita di microrganismi. Cos'è un [...]
I questo articolo, ci concentreremo sull'applicazione della normativa HACCP ai forni professionali, in particolare i forni Rational, perché la sicurezza alimentare è un tema di fondamentale importanza per la salute pubblica. Per questo motivo, esistono diverse normative che regolano: produzione distribuzione vendita di alimenti. Una delle più importanti è la normativa HACCP (Hazard Analysis [...]
